Katmer Poğaça

Çıtır çıtırx kat kat katmer poğaça.

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 su bardağı sıvıyağ 
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yumurta (aklar içine, sarılar dışına)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • Yaklaşık 5-6 su bardağı un
  • Hamurların arasına sürmek için: 125 gr. yumuşak tereyağ veya margarin
  • İçi için: 100 gr. beyaz peynir

Katmer Poğaçanın Yapılışı
1- Ilık su, şeker ve maya karıştırılıp aktive edilir. Sonrasında bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur ve mayalandırılır. 
2- Hamur 10 eşit bezeye ayrılır ve her beze pasta tabağı büyüklüğünde unla açılır. 
3- Açılan bezelerin arasına (elle) yumuşak margarin/tereyağ sürülür. Üst üste dizilir. En üst kata sürülmez. 
4- Pasta gibi kat kat dizilen hamurlar merdaneyle tepsi büyüklüğünde açılır. (Ayrı ayrı değil, hepsi birlikte açılacak. Yani bastırarak)
5- Bıçakla ya da hamur kesici bir aletle üçgenler kesilir. (Sigara böreği yapar gibi. Toplamda 20-24 arası üçgen çıkar.)
6- Üçgen hamurların geniş kenarına peynir konulur ve sarılır. 
7- Yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. 

Katmer Poğaçanın Püf Noktaları Nelerdir?

1- Hamur pasta tabağı gibi açılıp arasına yağ sürüldükten sonra yaklaşık yarım saat bekletilirse, piştikten sonra daha çıtır olur.

2- Tepsi mayası verilmesi hamurun kabarması açısından önemlidir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir